Tortillas de espinaca

Tortillas de espinaca

Ingredientes:

  • 120 g de garbanzos
  • 60 g de harina de tapioca / almidón
  • 60 g de espinacas frescas
  • 240-270 ml de agua
  • 1/3 cucharadita de sal

 

Instrucciones:

  • Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos / licuadora hasta que la masa esté libre de grumos. Usar aproximadamente 240 ml de agua para tortillas pequeñas y gruesas y 270 ml de agua para tortillas más delgadas y más grandes.
  • Vertimos alrededor de 80 ml de masa con unas gotas de aceite en la sartén. Saltear durante dos minutos a fuego medio, voltear la tortilla y saltear por otro minuto en el otro lado.